Glossário da saboaria
Este é o meu caderno de notas pessoal e fico contente por poder partilhá-lo contigo. Consulta este glossário sempre que tiveres dúvidas acerca de termos relacionados com saboaria, ingredientes cosméticos, processos ou técnicas.
A
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O azeite é o óleo da Olea Europaea que é obtido a partir dos seus frutos. É constituído por ésteres glicéricos dos ácidos oleico (78 a 86%), linoleico (até 7%), palmítico e esteárico (9 a 12%), assim como por fitosteróis, vitamina E e carotenóides.
A sua aplicação na pele tem uma ação emoliente e protetora, pelo que é um óleo muito bom para as peles secas ou sensíveis.
C
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A manteiga de cacau é extraída das sementes do fruto do cacaueiro (theobroma cacao), uma árvore de 5 a 6 metros de altura originária da América Central, muito cultivada na zona equatorial húmida. A manteiga de cacau é um emoliente e protetor solar devido aos glicéridos e fitosteróis. Pode ser usada diretamente na pele gretada.
No sabão, a manteiga de cacau contribui para a maior firmeza da barra e promove uma espuma estável, condicionamento, hidratação e traço rápido. Tem um aroma natural de chocolate e contém antioxidantes naturais que ajudam a prevenir o ranço. O nível de utilização recomendado no sabão é entre 3 a 15%. Também pode ser usada em cremes, loções e bálsamos labiais.
Constituição:
ácidos gordos saturados (esteárico e palmítico);
ácidos gordos insaturados (oleico, 30 a 40%), sob a forma de ésteres da glicerina;
fitosteróis;
hidrocarbonetos terpénicos;
pigmentos lipossolúveis.
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O óleo de coco é a parte que se obtém do albúmen dos frutos do coqueiro (Cocos nucifera L.), que cresce em regiões tropicais. Este óleo é constituído por glicéridos de ácidos gordos de peso molecular médio (caprílico, cáprico, mirístico e ácido oleico) e por insaponificável com vitamina E, esteróis e hidrocarbonetos. O aroma do coco deve-se principalmente à presença da δ-octalactona.
K
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O karité (butyrospermum parkii) é uma planta originária do Sudão e do Mali, hoje em dia muito cultivada no sul de Marrocos. A manteiga de karité - muito popular na saboaria - é obtida a partir das sementes da noz desta planta, e é um ingrediente que combate a secura cutânea e que ajuda a restaurar a película hidrolipídica.Esta gordura sólida e amarelada, atinge o seu ponto de fusão entre os 35°C e 45°C, e é muito usada na saboaria (até 15%), e na biocosmética em pomadas, cremes e champôs.
Constituição:
ésteres glicéricos de ácidos gordos (esteárico, palmítico, mirístico, oleico e linoleico);
álcoois triterpénico esterificados com ácidos gordos e ácido cinâmico;
insaponificável (6%) constituído principalmente por álcoois livres e fitosteróis.